충북 괴산군 ‘도토리 감자 찰떡국’ - 잊혀진 산촌의 겨울 한 끼

충북 괴산군 ‘도토리 감자 찰떡국’ - 잊혀진 산촌의 겨울 한 끼

✅ 서론

괴산군은 산이 많은 지역 특성상 도토리와 감자를 주 재료로 활용한 음식이 많다. 그중에서도 ‘도토리 감자 찰떡국’은 일반적인 떡국과는 전혀 다른 풍미와 식감을 지니고 있으며, 현재는 일부 마을 어르신들만이 전통적으로 끓여 먹는 음식이다. 이 국은 쫀득한 감자찰떡과 도토리 육수의 구수한 맛이 어우러져, 괴산 지역 산골 마을의 전통적인 겨울 별미로 자리 잡았다.

✅ 조리법

• 도토리 가루를 물에 푼 후 육수로 끓인다.
• 감자전분을 넣어 만든 찰떡을 작게 빚어 넣는다.
• 들깨가루와 마늘로 마무리하면 특유의 고소한 맛이 완성된다.

감자찰떡은 쫀득하고 도토리 육수는 살짝 쌉싸름하며, 전체적으로 입 안에서 복합적인 맛이 난다.

✅ 식문화적 의미

과거 식량이 귀할 때 도토리와 감자는 귀한 자원이었고, 이를 효과적으로 활용한 음식이 바로 이 찰떡국이다. 현재는 괴산의 전통시장 일부 식당에서만 판매된다.